Текстурированный соевый белок "ОПТТЕМА М 03" - «Личные вещи»

Компания "Айс-Крым" предлагает со склада в г. Симферополь текстурированный соевый белок ОПТТЕМА М 03.Белок соевый текстурированный «Опттема» М 03– продукт экструзии соевого шрота, имеющий пористую структуру, позволяющую связать и удерживать большее количество влаги. Воссоздает текстуру наиболее ценных пищевых продуктов – мяса, рыбы, грибов в зависимости от гаммы вкусовых и ароматических добавок; может использоваться в качестве продовольственного сырья для частичной замены (от 15 до 30%) мясного сырья, а также в качестве самостоятельного блюда.Соевый текстурат имеет высокое содержание белка, ценного по аминокислотному составу, не содержит насыщенных жиров и холестерина, что позволяет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В сое много минеральных веществ, она сравнительно богата фосфором, кальцием, калием, магнием, а также железом, марганцем и медью. Кроме того, она содержит значительное количество витаминов.Характеристика и норма:Внешний вид. Грануляция (формы и размеры): виде хлопьев (flakes), продукт имеет пористую структуру запах и вкус: характерный для данного продукта, без посторонних привкусов и запахов. Цвет: от светло-кремового до кремовогоРазмер основных фракций, мм: от 2 до 5Содержание основных фракций от общей массы продукта, не менее, %: 70 Гидратация (влаго удерживающая способность), частей воды на 1 часть продукта, не менее: Массовая доля влаги, %, не более: 10,0 Массовая доля белка, %, не менее: 48,0 (фактическая 52,0-54,0)Массовая доля жира, %, не более: 1,0 Пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 48 г, жиры – 1 г, углеводы 30 г Энергетическая ценность на 100 г продукта: 321,0 кКал Область применения. Гидратированный белок «Опттема» М 03 заменяет сырье как высокого качества (мясо высшего и первого сорта), так и низкого (мясная обрезь, жир, внутренности). Применяется при производстве:рубленых полуфабрикатов (котлеты, фрикадельки, фарши и пр.);мясных полуфабрикатов в тесте (пельмени, манты, хинкали и пр.);консервов с измельченным мясом;мясо растительных консервов (голубцы, перцы фаршированные, каши с мясом и пр.);колбасных изделий (полукопченые, варено-копченые, вареные колбасы);может использоваться в домашней кулинарии в качестве самостоятельных блюд, бифштексов, мясного рагу и т.д.