Гостиницы, пансионаты - цикл тренингов для подготовки к сезону - «Обучение»

1.Озеленение
– необходимое условие для качественного сервиса в индустрии гостеприимства

2.Проблемы
в садах и парках гостиниц Крыма.

3.Зелёный
газон и его секреты в жарких условиях Крыма.

4.Обрезка
деревьев, кустарников, живых изгородей.

5.Как
заставить летники лучше цвести в условиях крымского лета.

6.Лечение
растений. Практические советы.

7.Лечебные
растения и их размещение.

8.Растения
для слепых и слабовидящих людей.

9.Ядовитые
растения крымских садов и парков.

10.Дети –
неустанные исследователи. Специфика размещение растений в детских парках.

 Тренинг: «Санитарные нормы для предприятий общественного питания»

Программа

1.Санитарно-эпидемиологические правила

1.1Общие положения

1.2Область применения

2.Условия и сроки хранения особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов

2.1Требования к хранению пищевых продуктов

2.2Требования для обоснования сроков годности пищевых продуктов

2.3Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов

2.4Правила транспортировки продуктов питания и готовых кулинарных изделий

2.5Документы, необходимые для сопровождения продуктов питания, сырья и готовых кулинарных изделий

3.Требования, предъявляемые к оборудованию, инвентарю, посуде и таре на предприятиях общественного питания

3.1Правила и режим мойки и санитарной обработки оборудования, инвентаря и посуды

3.2Правила маркировки оборудования и инвентаря на предприятиях общественного питания

4.Требования, предъявляемые к первичной обработке поступающего сырья на производство

4.1Мясо, птица, рыба и морепродукты

4.2Яйцо

4.3Овощи и фрукты

4.4Бакалея

5.Санитарные требования к работникам предприятия

5.1Ежегодная медицинская комиссия

5.2Личная гигиена сотрудников

5.3Требования, предъявляемые к одежде и обуви работника пищеблока

6.Дезинфицирующие средства и правила их применения

6.1Дезинфекция рук работников пищеблока

6.2Обработка дезинфицирующими средствами рабочих поверхностей

7.Журналы и контрольные листы, которые в обязательном порядке ведутся на предприятиях общественного питания

7.1Журналы

7.2Контрольные листы

8.Сертификация услуг общественного питания

8.1Добровольная сертификация

8.2Сертификация ХАССП

9.Программа производственного контроля

9.1Общие положения

 Тренинг на тему : Особенности подбора и организации работы сезонного персонала в Крыму

Целевая аудитория - HR- менеджеры, управляющие объектами,

руководители предприятий

Программа тренинга

1.Определение целевой группы персонала на каждую конкретную должность

2.Поиск персонала для сезонной работы

- где размещать объявления о вакансиях

- как составить правильно объявление (Практическое упражнение)

3.Особенности и специфика отбора персонала удаленно.

Специально разработанная АНКЕТА для оптимального отбора (практикум)

4.Мотивация сезонного персонала

- качественная работа персонала от начала до конца сезона

- возвращение персонала на следующий сезон

5. Как найти и удержать сотрудников с минимально выгодной для собственника оплатой труда.

6. Обучение и подготовка персонала к сезону.

7. Нестандартные подходы и решения при выборе и поиске кандидатов

8. Ответы на все вопросы участников. Информационное сопровождение и консультации в дальнейшей работе при подготовке к сезону !

ТОЛЬКО ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗНАНИЯ, ОСНОВАННЫЕ НА СОБСТВЕННОМ ОПЫТЕ И МНОГОЛЕТНЕЙ УСПЕШНОЙ РАБОТЕ !